多行异常堆栈在结构化日志里被拆成好几条，先转义换行

异常堆栈自带换行，写进结构化日志会被切成多条，查询时断成碎片。

打日志前先把换行转义成字面的反斜杠 n，或整体做一次 JSON 序列化。

用日志框架的结构化字段写异常对象，别自己拼字符串，框架会处理好转义。

// 错误：换行让堆栈散成多行
log.info("err={}", stackTrace);
// 对：交给结构化日志，值会被转义成单行
log.error("order failed, orderId={}", orderId, ex);
// 手工处理时替换换行
String oneLine = stackTrace.replace("\r\n", "\\n").replace("\n", "\\n");